BRULÉE

¡Oferta!
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Decoración de tortas

El precio original era: $33800.El precio actual es: $23660.

Modalidad: Autogestionable.

Certifica en: Decoración de tortas

Con: Certificado Brulée

 

Ver programa del curso

• Despensa y utensilios necesarios.
• Bizcochuelos: tipos de bizcochuelos, recetas, utilidad en cada caso.
• Armado de tortas: formas y tiempos de armado.
• Rellenos: tipos de rellenos, recetas, rellenos aptos para tortas forradas
• Almíbares: usos, proporciones para cada caso, receta.
• Sellado: tipos de ganache, proporciones para cada caso, aplicación para forrados
de bordes perfectos.
• Forrado: tipos de pastas para forrar y decorar, técnicas de forrado, tipos de forrado,
bordes perfectos.
• Técnica de decoración 2D: figuras, cortantes, moldes, aplicación, pegamentos co-
mestibles.
• Cuidado, durabilidad y conservación de las tortas forradas.
• Glasé Real: receta, realización, variantes y utilización en cada caso, conservación y
durabilidad.
• Decoración de tortas con glasé: efecto cincelado, piping o sistema de presión.
• Drip cake: armado.
• Buttercream: receta, realización y aplicación.
• Efecto chorreado (drip): tipos de drip, recetas.
• Decoración: efecto gastado.

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